Såååå gott!! Och så enkelt!
Medan vi körde en timmes styrketräning i trädgården under gårdagskvällen, så lät vi potatisen bakas i ugnen på 200°C. Denna måltid landade på ca 550 kcal och innehöll då;
1 Sötpotatis, svamp- och baconröra (gaaanska mycket), halv avokado och ca 200 gram kokt sparris.
En ganska stor portion kanske, men ändå ett bra kaloriintag. Totalt landade jag på ca 1600 kcal under gårdagen, något som ändå är relativt bra med tanke på hur lite jag rört mig sista veckan pga sjukdom.
Svamp- & baconröra
4 portioner
Två salladslökar
1 stor röd paprika
300 g skogschampinjoner
400 g bacon
2 msk majonnäs
1,5 dl turkisk yoghurt
salt
sriracha
Skiva allt, paprikan ska vara i små små bitar. stek baconen och spara lite av baconen och kör den knaperstekt. Stek svampen. Blanda allt med majonnäs, yoghurt, salt och sriracha. Rör om och servera ovanpå den bakade potatisen, tillsammans med lite sparris. BAAM, ät och njuuut.
Ha en fortsatt kall men fin tisdag!
Marcela D.
0 kommentar(er)
